RESEP MACARON

Cara Membuat Macaron

    BAHAN - BAHAN

• 90 gram kacang almond (bisa pakai 100 gram tepung almond)
• 3 putih telur ayam 
• 255 gram gula kastor
• 1/4 sdt krim tartar
• Pewarna makanan (sesuai selera)
• 2 sdm krim kental
• 100 gram coklat putih, potong-potong
• 1/2 sdt vanili bubuk

   CARA MEMBUAT

1. Panaskan oven suhu 160 derajat celcius. Siapkan loyang, alas kertas roti.
2. Sangrai atau panggang kacang almond sampai matang. Angkat biarkan dingin. Haluskan menggunakan blender.
3. Kocok putih telur sampai mengembang dan kaku.Tambahkan gula kaster secara bertahap, kocok sampai gula larut.
4. letakkan wadah berisi telur kocok diatas panci berisi air diatas api. Kocok sambil di tim selama 5 menit atau hasil mengkilap. angka. Tambahkan krim tartar, kocok rata.
5. Masukkan kacang almond halus ke dalam adonan busa putih telur. Campur dengan gerakkan melipat.
6. Bagi adonan menjadi 3. Masing-masing berilah pewarna (sesuai selera). Campur dengan gerakkan melipat.
7. Masukkan adonan masing-masing ke dalam pipping bag atau plastik tebal yang dilubangi keasliannya. Semprotkan adonan menjadi bentuk bulat diameter 3 cm diatas loyang. Taburi gula kastor.
8. Panggang selama 60 menit sampai macaron menggumpal. Angkat dan sisihkan.
9. Masukkan krim kental ke dalam panci, panaskan dengan api sedang, kecilkan api, masukkan coklat putih. Aduk sampai adonan tercampur rata dan halus. Angkat, lalu dinginkan.
10. Ambil satu keping macaron, semprotkan isi krim. Tutup dengan satu keping macaron. Lakukan sampai macaron habis. Kemudian sajikan.

Subscribe to receive free email updates: